Spaghetti Bolognese französische Art
Entdecke die köstliche Welt der französischen Bolognese! Hast du schon einmal von der französischen Variante dieses klassischen italienischen Gerichts gehört? Sie ist eine wunderbare Fusion aus französischer Raffinesse und der traditionellen italienischen Herzlichkeit. Die französische Bolognese ist mehr als nur eine einfache Pasta-Sauce; sie ist ein Geschmackserlebnis, das dich in die kulinarischen Wurzeln beider Kulturen entführt.
Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Was macht die französische Bolognese so besonders? Es beginnt mit fein gehacktem Rindfleisch, das mit frischen Zutaten wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln vermischt wird, um eine tiefe, reichhaltige Basis zu schaffen. Diese Mischung wird dann langsam in Rotwein geschmort, der dem Gericht eine komplexe Tiefe verleiht. Tomaten und Kräuter wie Thymian und Lorbeerblätter werden hinzugefügt, um die Aromen zu vervollständigen und das Ganze zu einer perfekten Sauce zu vereinen.
Der Charme der französischen Bolognese liegt in ihrer Vielseitigkeit. Serviere sie über frisch gekochter Pasta für ein einfaches und dennoch elegantes Abendessen, oder verwende sie als Füllung für eine herzhafte Lasagne. Ihre feinen Nuancen machen sie zu einer idealen Begleitung für ein Glas deines Lieblingsrotweins.
Einfach zuzubereiten, perfekt für jeden Anlass
Bei der Zubereitung zu Hause kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten wie Lamm oder Schwein, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, oder füge zusätzliches Gemüse hinzu, um einen gesünderen Touch zu erhalten. Der Schlüssel zur französischen Bolognese liegt in der Liebe zum Detail und der Geduld bei der Zubereitung, um die Aromen optimal zu entfalten.
Wenn du bereit bist, dich von der französischen Bolognese verzaubern zu lassen, besuche uns und entdecke unsere Auswahl an hochwertigen Zutaten, die dir helfen, dieses zeitlose Gericht zu Hause nachzukochen. Wir sind hier, um deine kulinarische Reise zu bereichern und dir zu helfen, ein unvergessliches Essen zu kreieren, das deine Sinne belebt und deine Gäste beeindruckt.
Tauche ein in die Welt der französischen Bolognese und genieße jeden Bissen dieser traditionellen Köstlichkeit, die Herz und Seele vereint.
Spaghetti Bolognese französische Art
Zutaten
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Dose stückige Tomaten (400g)
- 500 g Staudensellerie
- 500 g Möhren
- 500 g Zwiebeln
- 300 ml Rotwein, trockener
- 4 Zehen Knoblauch
- Salz und frischen Pfeffer
- etwas Paprikapulver
- etwas Oregano
- etwas Rosmarin
- etwas Thymian
- 1 kg Hackfleisch
Für die Béchamelsauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frischen Pfeffer
Für die Nudeln
1 Paket Lasagneplatten oder
- 500 g Mehl
- 4 Eier
- 2 EL Öl
- Salz
- 500 g Käse
Anleitungen
- Möhren: Schäle die Möhren, viertle sie längs und schneide sie in feine Scheiben.Sellerie: Wasche den Sellerie, entferne die Blätter und schneide die weißen Enden ab. Viertle die Stangen längs und schneide sie in etwa gleich große Stücke wie die Möhren.Zwiebeln und Knoblauch: Schäle die Zwiebeln und würfle sie. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn fein oder drücke ihn später mit einer Presse.
Bolognese kochen
- Hackfleisch anbraten: Brate das Hackfleisch in einer großen Pfanne oder einem großen Topf portionsweise in etwas Öl an. Lasse den Fleischsaft komplett verkochen und brate das Fleisch weiter an.Gemüse hinzufügen: Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie kurz mit. Füge dann Sellerie, Möhren und eine Prise Salz hinzu. Brate die Mischung bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten, bis der Sellerie leicht durchscheinend und die Möhren weich werden.Mit Rotwein ablöschen: Lösche die Mischung mit Rotwein ab und lasse ihn zu etwa 2/3 einkochen. Füge passierte und stückige Tomaten hinzu. Für extra Geschmack kannst du einen kleinen Bund Rosmarin und Thymian, fest mit Küchengarn gebunden, hinzufügen.Würzen: Würze die Sauce mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Oregano. Achte darauf, nicht zu überwürzen, da die Sauce noch einkocht.Köcheln lassen: Lasse die Sauce zum Kochen bringen und auf niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel mindestens 2 Stunden köcheln, besser noch 6 Stunden. Die letzten 30 Minuten ohne Deckel. Am Ende abschmecken und die Kräuter entfernen.
- Béchamelsauce
- Butter und Mehl: Schmelze Butter in einem Topf, gib Mehl hinzu und rühre glatt. Lasse die Mischung köcheln, bis sie etwas Farbe annimmt.Milch und Gewürze: Füge unter Rühren die Milch hinzu, gib ein Lorbeerblatt dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis der Mehlgeschmack verschwunden ist. Entferne das Lorbeerblatt.
- Lasagne schichten
- Nudelteig vorbereiten: Wenn du keine fertigen Lasagneplatten verwendest, knete aus den angegebenen Zutaten einen Nudelteig, lasse ihn mindestens 2 Stunden ruhen, rolle ihn dünn aus und schneide ihn in etwa 5 x 10 cm große Rechtecke. Koche die Rechtecke in Salzwasser 2 Minuten vor.Schichten: In einer großen Auflaufform abwechselnd Bolognese und Nudelplatten schichten. Bei Verwendung von Béchamelsauce ist die Reihenfolge: Bolognese, Nudel, Bolognese, Nudel, Béchamel, Nudel. Die letzte Lage sollte Bolognese oder Béchamel sein.Backen: Bedecke die Lasagne großzügig mit geriebenem Käse und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze mit Deckel etwa 40 Minuten. Entferne den Deckel für die letzten 10 Minuten, um den Käse zu bräunen.
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